Blog de Citrusgourmet

Naranja: fruto en baya del naranjo, árbol de hoja perenne de la familia de las Rutáceas.En su composición cabe destacar la elevada cantidad de ácido ascórbico o vitamina C, así como cantidades apreciables de ácido fólico, minerales y fibra, con un aporte interesante de fibra soluble (pectinas), cuyas principales propiedades se relacionan con disminución de colesterol y glucosa en sangre, así como con el desarrollo de la flora intestinal. Veamos, entre otras cosas, la composición nutricional de la naranja.  

Los guisos en el horno siempre son fáciles de hacer, un ejemplo es esta receta de Pavo a la naranja y miel que te quitará mucho trabajo si tienes que hacer la comida o cena en un día con muchos invitados. Nosotros hemos utilizado muslos, pero siempre se puede aplicar esta receta a un pavo entero rellenándolo con los frutos secos y calibrando el tiempo de cocción, así como la temperatura. Pero sabemos que haciendo todo muslos, los comensales quedarán muy satisfechos. La receta de Pavo a la naranja y miel es un plato principal muy sabroso, económico y saludable, su carne contiene muy poca grasa y el aderezo utilizado también cuidará tu línea.  

Los cítricos son excelentes alimentos para la salud. Son frescos, se pueden consumir en forma de zumo o fruta y nos aportan muchos beneficios. Una dieta equilibrada y balanceada nos asegura un plus extra de salud, y conocer las propiedades de algunos alimentos y cómo combinarlos nos ayuda a potenciar los buenos efectos nutritivos.  

El Sorbete de naranja es uno de los que más nos gustan, nos encanta el sabor a naranja y a parte de los refrescos no son muchos los productos que nos lo ofrecen (es que seguimos echando de menos los yogures de naranja). Imaginamos que os habrá pasado a vosotros también, encontráis sorbetes de limón, de café, de fresa, de kiwi y en ocasiones contadas, sorbetes de naranja. No hay problema, lo hacemos en casa y con naranjas recién recolectadas del árbol que además de ser más sano, tiene un auténtico sabor a naranja.  

En estos momentos se está produciendo, tanto en las naranjas como en las mandarinas, la caída fisiológica de frutitos. Son momentos decisivos para obtener una cosecha abundante o pobre el próximo año. Veámoslo mejor.  

La Vitamina C  Al igual que muchas otras, la vitamina C es muy importante para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, sirve para la prevención o mejoría de resfríos, gripes, catarros y estados febriles, tiene un rol estimulante de las defensas naturales del organismo; contribuye a la formación y conservación de huesos y dientes, a la cicatrización de heridas y la consolidación de fracturas; también es eficaz en la absorción del hierro, por lo que ayuda a prevenir la anemia, y combate la artritis y ciertas alergias.

Hoy, como entrante sabroso y ligero hemos disfrutado de estos Langostinos con cuscús de naranja, un plato sencillísimo de hacer pero que regalará a tu paladar un exquisito juego de sabores. El cuscús está muy aromatizado con el zumo de naranja y el cardamomo, además de ser un perfecto acompañamiento de los langostinos, podéis prepararlo como guarnición de carnes como el cordero o el pollo, incluso endulzándolo es una elaboración muy particular para postres. Cualquier día que tengáis poco tiempo para cocinar, estos Langostinos con cuscús de naranja serán un entrante ideal, son perfectos para servir en la cena, y por supuesto, con un plato bien presentado, una delicia para una comida especial. Pruébalos y nos cuentas.  

La cinta de lomo es una pieza de carne que a muchos puede resultarles seca y poco sabrosa, pero hay miles de soluciones para disfrutarla como si fuera una delicatessen, como esta receta de Lomo al horno con hinojo y naranja. En este plato conjugamos varias cosas importantes para una buena comida, un precio bajo, una cocción sana, alimentos nutritivos y una sencillísima elaboración. El Lomo al horno con hinojo y naranja es un segundo plato ideal para degustar cualquier día, con un horneado justo logramos una carne jugosa y muy aromática gracias al hinojo, que es un ingrediente que recomendamos incluir en la dieta tanto en crudo como cocinado, y a la naranja, que siempre hace buen juego con la carne. Además podemos aderezar con distintas especias, aunque personalmente pensamos que para esta elaboración sólo es necesario jugar con distintas variedades de pimientas. Pruébala y nos cuentas.    

La naranja es un cítrico que procede del lejano Oriente, en el siglo XX se descubrieron las virtudes de la vitamina C, observaron que era un remedio excelente para el escorbuto, enfermedad que sufrían los marineros, debido a falta de vitaminas y que se caracterizada por la debilidad general. Algunas décadas han pasado desde este hallazgo, y hoy en día esta fruta, que cruzó los mares del océano índico, es indispensable cuando las bajas temperaturas empiezan a arreciar. La naranja es una fuente de riqueza y nos proporciona un sinfín de vitaminas necesarias para nuestra salud, fortalece las defensas generales de nuestro organismo, mejora la cicatrización de heridas, alivia las encías sangrantes, es excelente para combatir problemas circulatorios, y su consumo resulta realmente positivo para los diabéticos tipo 1, ya que el consumo de una naranja previene una hipoglucemia. Además, para otorgarla aún más meritos, El Instituto Nacional de Cáncer de Estados Unidos atribuye al consumo de zumos de naranja la reducción de cánceres de estómago, en los últimos años en este país. Su aporte calórico apenas se aprecia, en una pieza contiene tan sólo 70 calorías, y su consumo facilita la metabolización de las grasas y reduce los niveles de colesterol.    

Hoy hemos acabado con las últimas mandarinas que nos quedaban. Volveremos a tener mandarinas a principios de Octubre.