Como se puede apreciar en la foto, estas mandarinas ya han alcanzado el calibre final, apto para la recolección. Están comenzando el proceso de maduración. Ya han perdido el color verde botella característico y son de un verde ya más claro y con tonalidades amarillentas.
Por el aspecto de la fruta (buen calibre, piel fina) y de los árboles preveemos una cosecha de calidad para la próxima campaña.
Los comercios mayoristas que revenden la fruta de los agricultores a las cadenas de supermercados empezarán a recolectar esta fruta a mediados de Septiembre.
En Citrus Gourmet, como no desverdizamos la fruta, empezaremos la recolección a finales de Septiembre o principios de Octubre. De este modo, la fruta aumenta el índice de madurez (relación entre azúcares y ácidos) en el propio árbol y va tomando tonalidades naranja.
Estas mandarinas de primera temporada se caracterizan porque la maduración interna de la fruta va más adelantada que la externa. Es decir, internamente las mandarinas alcanzan el índice de madurez idóneo para la recolección antes de que la piel se coloree totalmente de color naranja. Aunque exteriormente presenten tonalidades verdosas ya han alcanzado el sabor adecuado para su consumo.