La información dobre las propiedades nutritivas de los alimentos juega un papel cada vez más importante para el consumidor del siglo XXI y, por ello, la industria alimentaria debe conocer los requisitos específicos para el etiquetado de los productos que pone en el mercado.
Tal y como explicó a lo largo de su ponencia la Dra. Teresa Hernández, de la Agencia de Salud Pública de Cataluña, "hace 20 años la información nutritiva de los alimentos no interesaba a nadie, mientras que hoy el consumidor vela más por lo que come". Este hecho obligó a los gobiernos a crear una normativa específica para etiquetar los productos alimentarios, especificando los ingredientes y las aportaciones nutritivas para el organismo humano.
"La industria alimentaria está trabajando para que la etiqueta proporcione al consumidor la máxima información sobre un producto y para que este pueda elegir los alimentos más adecuados para sus necesidades particulares" afirmó Hernández.
De este modo, ha sido posible promover el etiquetado nutritivo y reducir las patologías que suponen un gasto para la sanidad pública. Sin embargo tenemos que mejorar el etiquetado, ya que nos puede permitir reducir enfermedades como la obesidad, que afecta a una fracción muy grande de la población.
Sin embargo, hay productos a los que no se les aplica de forma obligatoria la normativa sobre etiquetado e información nutritiva, como son los productos no envasados (pan, fruta y verdura, entre otros), los envasados en el mismo punto de venta a petición del consumidor o las bebidas alcohólicas con más del 1,2 % en volumen de alcohol.
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Fuente: www.irta.cat