Ingredientes:
- 6 mandarinas
- 9 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- 300 ml de nata líquida
- 1/4 de vaso de licor de mandarina
- un poco de agua
- un chorrito de zumo de limón
- hojas de menta
- un madroño
Elaboración
- Pon 4 cucharadas de azúcar en una sartén, añade un chorrito de agua y unas gotas de zumo de limón
- Ponlo al fuego y hierve hasta conseguir un caramelo oscuro
- Baña un molde apto para el horno con el caramelo y reserva
- Exprime 4 de las mandarinas y reserva el zumo
- Ralla la parte externa de la piel de las mandarinas y mezcla la ralladura con las otras 5 cucharadas de azúcar
- Añade los huevos y bate con una varilla manual
- Agrega el licor de mandarina, 100 ml de nata y el zumo de mandarina
- Bate bien y vierte la mezcla sobre el molde caramelizado
- Cocínalo a baño María en el horno a 175 - 180ºC durante unos 25 minutos aprox.
- Deja templar y desmóldalo
- Monta la nata con una batidora de varillas eléctricas e introduce la nata montada en una manga pastelera
- Pela las mandarinas que has rallado anteriormente, sepáralas en gajos y córtalos por la mitad a lo largo
- Adorna el flan con la nata montada y los gajos de mandarina
Resultado
Fuente: www.todaslasrecetas.es