Bizcocho a la naranja

INGREDIENTES:

- Zumo y ralladura de una naranja muy jugosa como las de Citrus Gourmet

- 20 g de levadura en polvo (tipo Royal)

- 250 g de harina

- 100g de harina de maíz Maicena

- 200 g de azúcar

- 175 ml de aceite de oliva suave

- 3 huevos

Para la cobertura:

- 150 g de chocolate

- 100 ml de nata

PREPARACIÓN:

Montamos las claras a punto de nieve.Cuando estén firmes le incorporamos las yemas y continuamos batiendo con las varillas. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.Agregamos la ralladura de naranja y batimos. Incorporamos el aceite y el zumo de naranja y batimos. Tamizamos sobre la masa la harina, la maizena y la levadura y lo mezclamos bien con una cuchara de madera.

Colocamos la mezcla en un molde forrado con papel parafinado y horneamos al horno (previamente precalentado) a 160 ºC unos 60 minutos.

Una vez fuera del horno y cuando el bizcocho haya atemperado cubrimos con la cobertura de chocolate que previamente habremos derretido.

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