Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de brandy
  • Aceite
  • Sal y pimienta

 

Preparación

  • Cortamos los solomillos en medallones de 2 dedos de espesor y los alpimentamos
  • En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva los sellamos hasta que se doren por fuera pero sin que se hagan mucho por dentro
  • Reservamos los solomillos y en la misma sartén, aprovechando el jugo de la carne, añadimos el azúcar y el agua.
  • Lo dejamos reducir hasta que se forme un caramelo suave. Añadimos el zumo de naranja y el brandy.
  • A temperatura media y una vez se haya reducido añadimos un poco de sal y los medallones junto con una juliana de la corteza de naranja. Cocinamos 3 ó 4 minutos más.

 

Fuente: lasrecetasdemisamigas.blogspot.com